tsuji

好き嫌いはありますか??

ありますよ。お餅とアンコが嫌いです。
実家がケーキ屋なので、甘いのは
結構好きなんですけどお餅とアンコの食感は
好きになれない（笑)。

愛読書もしくはおすすめの料理本等 ありましたら教えてください。

辻校長著作の
『美食のテクノロジー』（文藝春秋刊）が
最近出版されましたが、おすすめです。
少し内容は難しいかもしれないけど
読んでおいて損はないよ♪

職員を仕事として選んだのは、なぜ？

仕事内容の多様性ですね。
たとえば今は来年の春に使う教科書を
作ってるんです。
いろんな仕事があるから
飽き性の私にはぴったり(笑)
それに何よりも教えることが好きだしね。

ご自身にとって料理とは？

う～～ん…難しい質問やなぁ(苦笑)。
一言では言えないけど、
ひとつの仕事であることは確かだし…と言って
好きじゃないと続けられないから…
好きってかな？
自分の人生そのものかな。

“グランマルニエ”というお酒を知っていますか？

オレンジとコニャックをベースに作られた
リキュールで、フランスのマルニエ＝ラポストル社が
製造しています。
とってもいい香りのお酒で、お菓子の風味付けにもよく使われるんですよ♪

今回はそのマルニエ＝ラポストル社から、
専属講師のニコラ・ブッサン氏が来校。
特別講習をしていただきました。

ニコラ・ブッサン氏は、
MOF（フランス最優秀職人賞）を受賞されていて、
他にもいろいろなお菓子の大会で
賞を取られているすごい人なんです！！

講習は普段の授業後に行われたにもかかわらず、
参加希望者は多数。
広～い講習室を使い、約130名の学生が
参加しました。

グランマルニエを使ったお菓子
‘FINGER FOOD EXOTIQUE GRAND MARNIER’（フィンガー・フード・エキゾチック・グランマルニエ）を作り、
グランマルニエの製造方法や歴史についても
お話してくださいました。

MOF受賞者の講習を受けられるなんて、貴重な経験をしましたね☆

Ciao！！チャオッ！！　こんにちは♪
今日はそんな元気な声が聞こえてくる
イタリア語の教室にお邪魔して
授業のリポートをしたいと思います（≧ω≦）♪♪

フランス・イタリア料理マスターカレッジでは
料理のほかに
フランス語とイタリア語の語学も勉強しています。

イタリア語を教えてくれているのは・・・
Erika・ROSSI（エリカ・ロッシ）先生。
エリカ先生はイタリアのピエモンテ地方、
トリノの出身です。

今日は数の数え方と挨拶の勉強をします。
(@^∇^@)

まずは２人一組になって自己紹介の練習…

慣れてきたところでエリカ先生と
マンツーマンレッスン！！

実際にエリカ先生が話すイタリア語は
発音も表現方もとても勉強になります…
((φ(｡･c_,･｡)φ))…ﾌﾑﾌﾑ

明るくて陽気なエリカ先生は
質問もしやすくて学生にも大人気☆

イタリア語の授業の最後には
みんなCiao!!Erika!!!と自然に言ってしまうほど
イタリア語に慣れ親しんでいました。
(((o≧▽≦)ノ彡

関西は梅雨です。
湿度も、気温も高くなり、
少し過ごしづらい気候になってきました。
皆様いかがお過ごしでしょうか。

でも、この気候で「喜び」の声をあげている者が、技研にいるんです！(-_☆)ｷﾗｰﾝ

何度か技研に足を運んだ人でも気づかない人が結構いると思いますが、
実は技研の玄関前にハーブ園があるんですよ。そのハーブたちです。

元気にすくすく成長中。
最近、わっさわっさと成長を続けております。

タイム、セージ、ミント、レモンバーム、
オレガノ、フヌイユ・・・・

その中に今年の４月に種を植えた
末っ子のブーラッシュ君もなんとか顔を出し、
ただいま成長中！！

野菜として売られているフヌイユは
よく目にしたけれど、
花が咲く姿を目にしたのは初めてです。

自分で育ててみると発見多し。
土いじりもいいもんですなぁ。

みなさぁん、パック入りのハーブだけじゃなく、
実際に目にしてみて、
ちょっとしたお勉強はいかがですか。

でも、持っていかないでねぇ！！！切実。