2010年2月08日 by 辻調グループ フランス校日記
Bonjour
週末の土曜日、リヨンから東へ行ったJURA（ジュラ）地方PolignyでLa Percee du Vin du Jauneというイベントが行われました。
毎年行われているイベントでJura地方の特産物を紹介、販促するイベント。
その中のひとつに料理コンクールもあり、レクレール校の三林先生が出場、その地域の特産物を用いた料理を規定時間内に２品仕上げなければなりません。
残念ながら３位入賞はなりませんでしたが、フランス人シェフの中で唯一の女性、観客席から一番注目を集めていました。
さて、先週の木曜日、エスコフィエ校ではボルドーワインの講義がありました。講師はボルドーワイン協会（CIVB）の講師であり、ジャーナリストでもあるFlorence VARAINE（フローレンス・ヴァレーヌ）氏。いわばボルドーワインの専門家でもあるヴァレーヌ氏の講義は毎期学生からも評判の高い講義のひとつです。まずはボルドーの風土や歴史を話してもらい、ボルドーワインの特徴へと続きます。
ボルドーワインのことを１時間半ですべてを話していただくのは無理ですが、そこは専門家であるヴァレーヌ氏、学生にも興味を持ってもらえるように簡略化して話していただきました。
ブルゴーニュワインやボジョレーワインとは違い、ボルドーワインは単一の品種でつくるワインではなく複数のブドウをブレンドするワインです。
それぞれの特徴が上手に混ざり合ってできあがるワインですから、それぞれのワインの特徴も異なり、味や香りの表現も多岐にわたります。
これで通常のワイン講義は終了ですが、少しだけでもワインに興味を持ってもらえましたか??
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